目前全国多家门店，洞氮胡记从湖南岳阳到省会长沙，再遍及全国多个省份，一路走来，一直被模仿，但从未被超越。

秋风起，吃羊肉，借着“贴膘取暖”的名义，一口酒一口肉，心里那叫一个美呀！

这不上个月才在CBD店打完卡，眼看着江山多娇这边开了新店，还有不少折扣，赶紧屁颠着跑过来了，毕竟心里欠的就是这个味道。

羊肉火锅的滋补，汤底有一半的功劳。

“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，这锅匠心熬制的汤底，可是一桌火锅的灵魂所在。

靠着水和食材的黄金比例，合适的火候和时间的造化才能熬制出一锅美味而又不失营养的汤底。记住，吃肉先从一碗汤开始哟～

加点香菜、辣椒、少许腐乳，倒点奶白色的羊汤，一碗下去，那叫一个温暖人心~

洞氮胡记

江山多娇店

炭火炉子自然上升的温度，透过铁锅使汤水沸腾，煮出羊肉的原汁原味，就是这么天然正宗。

锅底里自带的就是这种带皮羊肉，建议先吃锅里的，如果不够再加。一般4人以上才需要单独点一份。

蘸上自制的调料，腐乳的醇香和香菜葱花的清香浑然一体，羊肉裹满了辣酱的咸鲜，入口只感受到多重味觉的曼妙，在唇齿间荡漾。

招牌羊杂里每一样都是宝！新鲜的羊杂和浓醇的汤底结合，一番功夫全在滋味里体现。喜欢内脏的宝宝们可不能错过！小朋友才做选择，而我全都要！

洞氮胡记

羊杂

虽然是内脏但经过反复处理清洗，完全没有味道。即使从不吃羊杂的小伙伴，也会被慢慢被吸引。

除了羊肉和羊杂外，羊骨也是店里必点的招牌。吸足了汤汁的骨头，连皮带筋，嘬一口尽是羊肉天然而成的鲜味。

羊骨头啃的就是羊肉的鲜嫩，一口咬下去，肉汁溢满整个口腔，奶香肆意甚是满足。

羊脚皮糯、肉嫩，吃后久久都让人无法忘怀！还没咬开就能感受到浓厚的汤汁已然渗透入羊角的每一个毛孔。

洞氮胡记

羊脚

晶莹剔透的羊肉，光看着口水就咽了个半饱，丝滑软糯，细细品尝你便能发掘它独特的魅力。

新鲜的羊血就是这么嫩，绵密细腻几乎看不见气泡。倒进锅里先不要翻动，让每块羊血留在原地“泡澡”，等变色后捞起。

涮熟后的羊血口感好像啫喱，爽滑弹牙，还没细品到味就从喉咙管滑进胃里了。

煮熟的羊骨头被师傅砍成一块块，羊骨头骨肉相连，肉多且鲜嫩。

洞氮胡记

红烧羊骨头

敲骨吸髓是重要的一步，轻轻一吸，骨髓就顺着出来，非常的软嫩。

现做的手打鱼滑经过各种捶打之后变得Q弹黏腻，色泽洁白晶亮，又具有爽滑的口感！

入口细腻鲜美，每一口都是有料，在嘴里爆开，扶摇而上直冲大脑鲜香美味。

吃羊肉补，喝酒更补。自己酿制的招牌温黄酒，入口细腻柔和，一碗下肚浑身发热。

在这个寒冷的季节里，痛快的吃着羊肉，再来上几口黄酒，整个人瞬间舒畅！

店面摆着接地气的矮脚小桌椅，还有极具特色的墙绘，充满浓浓的市井味，三五好友围坐着吃肉喝汤，暖心又暖胃！赶紧冲！

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