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过年前的一个月内，是杀年猪的时节，为了给在外的孩子、家人准备过年的大餐，衡南的大村小寨到处都在忙碌，磨刀霍霍向猪羊，亲朋好友来帮忙。邻居家刚杀完年猪，围着火炕吃一顿热乎乎的泡汤肉，这味道简直美爆了！等你回来，赶得上自己家杀年猪，吃血肉汤噢！ 磨豆腐 小黄豆，磨豆腐，磨成豆腐挂炕头，炕干之后炒腊肉，香味扑鼻口水流，吃得娃儿摸肚走。衡南人磨豆腐可以成就无数道美味，首先是甜蜜可口、老少咸宜的豆腐脑，记得每年寒假快过年时，家里开始磨豆腐，然后我们就有大碗大碗的豆腐脑吃了；其次是金黄脆香、下火锅最佳配菜的炸豆腐，然后还有素面朝天、如西施般美丽动人的嫩豆腐。 炒花生 如今办年货时，家里会买些瓜果等零食，也会自己在家里炒花生、瓜子，以备到了正月里家里要在客厅桌上摆点花生、瓜子、水果糖等招待亲朋好友。小时候最喜欢看父母炒瓜子、花生，听瓜子与砂子在锅里齐飞，一炒熟就迫不及待捧一口袋跑出去和小伙伴分享，比比看谁家炒的花生最香！ 熏腊肉 熏腊肉是杀完年猪后家人必做的一件事，因为腊肉不仅是在过年吃，过年后孩子们都去上学、上班或出门了，必定会想念家里的美食味道。于是乎，带点腊肉出门去，心里都有说不出的暖意和甜蜜，这是父母给孩子们准备的美好的送行礼物。 做霉豆腐 做霉豆腐是在衡南农村最常见的事情，等天气变冷，进了腊月后，各家都开始做霉豆腐了，记得小时候外婆家总会做许多霉豆腐，非常下饭，外婆会特意准备几罐让我们带回去慢慢吃。 修葺厨房 过年，会做满满一大桌菜，会坐满满一桌的家人，对于衡南人来说，这是一次隆重的家庭聚会，意义重大，气氛热闹！因此，家里人会早早清洗打扫，擦桌抹椅，好好收拾厨具，修葺厨房，劈柴禾，蓄井水，认真细腻地做好过年前做饭菜的一切准备工作，只等我们回家过年！ 酿糯米酒 酿糯米酒很多地方都有，但在衡南农村每逢过年每家每户基本都要做一缸糯米酒，有些地方叫糊子酒，也有叫甜酒的。让小编想起汤圆了.....快过年了，年货备好了吗？ 不为别的，只为那一份思念！ 是一张小小的车票。 我在这头， 母亲在那头。 这几天，年春运的票抢到了吗？愿大家都能顺利买到车票， 下一站：衡南！ 赞是一种鼓励 分享传递快乐 戳原文，更有料！赞赏 |
