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特产茅市烧饼 地点：湖南省衡南县茅市镇 见物思情 独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。家乡人，家乡话是一个让你永远难以忘怀的东西，而家乡的一丝一缕，一茶一饭，顿时能勾起你所有的思乡情愫。 茅市镇，是个神秘而美丽的地方,这里群山环抱,森林茂密,泉水长流。这里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是茅市玉泉街的茅市烧饼了。 也许你会觉得，烧饼都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，这里的烧饼可是远近驰名的“色、香、味”俱全。多年来在衡阳市享誉盛名。 正宗地道的茅市烧饼之所以深受大家的喜爱，在于他精细的配方和特殊的烘烤方式,其采用我们本地有机面粉为原料，按历代相传的手工工艺精制而成的。也是衡阳市特产糕点的名点之一，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是简单可口的健康食品，茅市烧饼因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱，是茅市火爆的特色传统糕点小吃之一。 当你来到茅市镇赶集（这边也叫赶墟，茅市是每个月的二五八）时，走在街上，从茅市老街到粮站街，从车站街走到玉泉街看看一家家烧饼店，哪家不是人来人往。有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人手里提一袋，口里还含一个。一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买去给孩子吃，有去衡南六中的也有去茅市附中的，还有的特地从外地跑来买给朋友吃...... 制作工序 茅市烧饼取胜之处在于它精细的配方和特殊的烘烤方式,其制作烧饼一共需要五道工序： 首先是和面粉，选用精面粉和匀和适，用刀切开面粉时没有气泡，而且软硬合适; 第二道工序是做糖条，要以50斤面粉加10斤白糖为宜; 第三道工序是将面粉捏成一小块，再将糖条穿云破雾塞入面粉中包起来; 第四道工序是将包好的半成品用圆棍压匀，刚好一个发饼大小; 第五道工序是将烧饼放在烤炉在烤，一两分钟即可。 在衡阳恰嘛果和我一起顺口溜 Food 衡阳徕几广恰果 鑫隆果包子，杨裕兴果面，渣江果米粉胀起是果恨（哼）； 茅市果烧饼，雨母果鸭，南岳果豆淤辣死哒； 神龙果酒席，林隐果饭，泉湖果地菜子煮鸡蛋；台源果莲子，耒阳果藕，新塘果土菜端起走；常宁果茶油，角山果米，家家户户都恰得起；洪桥果黄花，西渡果酒，醉起徕几妹几是果扭；店门果班椒，祁东果姜，辣起脸通红不好香；酃湖果脚鱼，三塘果瓜，衡阳徕几恰完就抹咀巴。抹！咀！巴！ -END- |
